Алкалиновая диета (щелочная) – программа питания, направленная на нормализацию кислотности в организме. Она была разработана врачами-нутриционистами Наташей Коррет и Викой Эджсон. Цель щелочного питания – похудение, лечение заболеваний со стороны системы пищеварения. При возврате показателя рН в норму (7,35-7,45) самоликвидируются дисфункции ЖКТ.
Принцип алкалиновой диеты
Нормализация рациона заключается в разделении продуктов питания на кислотные и щелочные, то есть на те которые после употребления дают соответствующую реакцию. Именно от этого фактора зависит результат – похудение и восстановление функций пищеварительной системы.
Особенности щелочного питания:
- стабилизация аппетита и улучшение состояния кожного покрова и волос;
- нормализация процессов всасывания питательных веществ в кишечнике;
- исчезновение высыпаний на кожном покрове и увеличение энергии;
- снижение массы тела (в месяц можно сбросить 4-5 кг без вреда для здоровья).
Щелочная диета: основные правила
Единственным правилом алкалиновой диеты является включение в рацион 80% щелочных продуктов, только 20% должны быть кислотными. Не важно, на какой срок будет соблюдена диета – день, месяц, год, главное – не нарушать рекомендованных пропорций.
Читайте подробнее о кето-диете и меню на этой странице.
Диета приходится по душе любителям овощей, так как в меню будет входить основное количество продуктов растительного происхождения. Запреты в данном случае практически отсутствуют. Главное – правильно сочетать употребляемую пищу.
Среди правил алкалиновой диеты следует выделить:
- Готовить и заправлять различные блюда следует растительными маслами Extra Virgin.
- Зерновые культуры, морепродукты и мясо рекомендуется включать в рацион не более 3 раз за неделю.
- Перед сном нельзя принимать пищу, допускается только пить зеленый или травяной чай.
Дополнительная мера – умеренные занятия физическими упражнениями и ежедневные пешие прогулки. Лица, которые ведут неактивный образ жизни, получают результат от диет гораздо медленнее.
Результаты щелочного питания
Соблюдая все перечисленные выше рекомендации результата можно получить уже через 21 день. На протяжении каждой недели – фазы, можно заметить определенный результат.
Таблица №1. Фазы алкалиновой диеты, продолжительностью 3 недели
| Фаза | Продолжительность | Результат |
| 1 | 1-7 день |
|
| 2 | 8-14 день |
|
| 3 | 15-21 день |
|
Кому показана алкалиновая диета
Определить повышенную кислотность можно несколькими способами. Самый простой – капнуть на лакмусовую бумажку слюной. Если показатели кислотности завышены, то она покраснеет. При щелочной среде лакмус станет синим.
Специалисты рекомендуют щелочное питание тем людям, у которых имеется закисление, что сопровождается следующими симптомами:
- серо-землистый цвет лица;
- мышечные боли и ломота в теле;
- скачки артериального давления и ожирение;
- чрезмерная утомляемость и раздражительность;
- нарушение со стороны работы системы пищеварения.
! Повышенная кислотность постепенно приводит к развитию диабета и злокачественных опухолей. У людей, которые практически не употребляют щелочные продукты, образуются камни в мочевыделительной системе. Переизбыток щелочи возникает крайне редко. Симптомы такого состояния заключаются в появлении аллергической реакции, нарушении процессов пищеварения и развитии заболеваний кожного покрова.
Какие продукты относятся к щелочным
Щелочные продукты, преобладающие в рационе, продлевают молодость и улучшают здоровье, обеспечивая полноценное функционирование внутренних органов. Благодаря алкалиновой диете можно предупредить развитие злокачественных процессов. Ощелачивание происходит за счет микроэлементов, входящих в состав, таких как магний, марганец, калий, кальций, натрий и железо.
В меню рекомендуется включать следующие щелочные продукты:
- ягоды (арбуз, вишня);
- орехи (миндаль, фундук);
- сладости (сахар-сырец, натуральный мед);
- свежую зелень (петрушка, шпинат);
- корнеплоды (морковь, свекла, хрен и тыква);
- зернобобовые (спаржа, стручковая фасоль);
- зерновые (амарант, дикий рис и кинза);
- цитрусовые (лимон, грейпфрут и апельсин);
- фрукты (киви, яблоки, манго, бананы и ананас);
- молочные продукты (молоко, сыворотка, козий и овечий сыры);
- овощи (брюссельская, белокочанная и китайская капуста, брокколи).
Запрещенные продукты
Список недопустимой пищи включает ту еду, которая способствует сильному окислению. Происходит это под воздействием мочевой и угольной кислоты, которая содержится в определенных продуктах. Кислая среда создается под воздействием серы, хлора, фосфора и йода, которым богата некоторая пища.
Среди самых опасных продуктов следует выделить:
- ягоды (черника, клюква);
- молочные продукты (мороженное, сыр из коровьего молока);
- белую муку (сдоба, макароны, белый хлеб);
- молоко гомогенизированное (из пакета или пачки);
- кофе, картофель, спиртное и какао;
- моллюски, свинина и говядина.
Пример меню по дням на неделю
Специалисты из области диетологии рекомендуют заблаговременно составлять меню на 3 дня. Такой подход позволит обеспечить сбалансированное питание и исключить вероятность возникновения срывов. Последовательность расписанных дней можно менять местами.
| День | Прием пищи | Название продукта | Количество |
| 1-й | Завтрак | ряженка | 200 мл |
| финики | 5-7 шт. | ||
| мед | 1 ч. л. | ||
| Второй завтрак | яблоко | 1-2 шт. | |
| Обед | суп томатный | 200-250 мл | |
| салат «Щетка» (белокочанная капуста, морковь и чеснок) | 50-70 г | ||
| Полдник | банан или грейпфрут | 1 шт. | |
| Ужин | салат (морковь, свекла и изюм) | 100 г | |
| куриная грудка | 50 г | ||
| 2-й | Завтрак | кефир | 200 мл |
| омлет | 80-100 г | ||
| сыр соевый | 50-70 г | ||
| хлеб | 20-25 г | ||
| Второй завтрак | томатный сок/сырая морковь (тертая) | 200 мл/100-150 г | |
| грейпфрут или апельсин | 1 шт. | ||
| Обед | суп овощной | 200-250 мл | |
| салат из цветной капусты с проростками пшеницы | 50-80 г | ||
| Полдник | сырая свекла (тертая) | 80-100 г | |
| чай имбирный | 200 мл | ||
| Ужин | белая рыба | 200 г | |
| салат капустно-огуречный | 150-170 г | ||
| 3-й | Завтрак | каша из риса на воде | 200 г |
| хлеб | 20-25 г | ||
| сыр козий | 30-50 г | ||
| Второй завтрак | морковный сок/ряженка | 200 мл | |
| мюсли овсяные | 100 г | ||
| Обед | борщ | 200 мл | |
| огурцы свежие | 2 шт. | ||
| Полдник | творог (1-2%) | 200 г | |
| фрукт (банан, персик) | 1-2 шт. | ||
| Ужин | филе курицы | 100-120 г | |
| салат из авокадо с креветками, зеленью и семенами кунжута | 100-120 г |
Как вернуться к привычному питанию?
Как утверждают диетологи, «сидеть» на алкалиновой диете можно на протяжении длительного времени. Рацион сбалансирован таким образом, что способствует насыщению всеми необходимыми веществами. Посидев на щелочном питании большинство людей, не хотят менять режим. Если такая необходимость все же возникает, то не стоит в первый же день начинать есть сладости или маринады. Постепенно нужно вводить каши и другие продукты, не исключая овощи и свежие фрукты из меню.
Для перекусов ежедневно рекомендуется пить ряженку, есть сухофрукты, овощные салаты и соки. Для ужина подойдут только легкие продукты: овощи, рыба, творог. Соблюдая незамысловатые правила можно продолжать худеть и укреплять свое здоровье, включая в меню запрещенные другими диетами продукты в небольших количествах.
Отзывы об алкалиновой диете
- Нина (21 год, г. Мурманск):
Я пробовала щелочную диету, неделю ничего не ела из того, чего хотелось, то результата не получила( только стала чувствовать себя разбитой, ничего не хотела делать. Состояние можно сравнить с ОРВИ только без температуры.
- Светлана Афанасьевна (42 года, г. Москва):
Нина, обратите внимание на то, что изменение вашего самочувствия связано с тем, то диета работает! На протяжении первых 7 дней в организме происходят изменения, что и сопровождается описанной вами клинической картиной. На 8 сутки при щелочном питании самочувствие улучшается и уже появляются первые изменения со стороны фигуры и системы пищеварения в целом.
